Eton Mess
Nährwert: 1367 kcal
Zutaten:
2 Eiweiß
200g Schlagsahne
50g Mascarpone
400g Erdbeeren (frisch)
100g Puderxucker
½ TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Schlagen Sie für das Baiser die Eiweiße zusammen mit dem Puderxucker und etwas Salz steif. Heben Sie anschließend den Zitronensaft unter und füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel.
- Spritzen Sie nun etwa walnussgroße Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie die Baisers bei 100°C für etwa 1,5 bis zwei Stunden im Ofen. Lassen Sie die Baisers anschließend gut auskühlen.
- Schlagen Sie in der Zwischenzeit die Sahne steif und waschen Sie die Erdbeeren. Lassen Sie sie gut abtropfen, entfernen Sie den Strunk und halbieren Sie sie.
- Brechen Sie nun die abgekühlten Baisers in Stücke und vermischen Sie sie mit der Mascarponecreme in einer Schüssel. Geben Sie nun die Baiser-Mascarponecreme zusammen mit den Erdbeeren in einige Gläser und verteilen Sie die Schlagsahne darauf.
- Nach Belieben können Sie das Eton Mess noch mit einigen frischen Erdbeeren oder etwas Minze dekorieren.
Wir wünschen guten Appetit!
