Obwohl vor allem in der deutschen Küche kaum mit Kichererbsen gekocht wird, so sind Kichererbsen in vielen Teilen der Welt ein beliebtes und vielgegessenes Produkt. Aus Kichererbsen lassen sich nicht nur herzhafte Gerichte wie vegetarische Burgerpatties oder Frikadellen herstellen, sondern mit dem Kichererbsensaft kann beispielsweise auch veganes Mousse au Chocolat gezaubert werden.
Vor allem wenn Sie sich bereits schon länger basenbasiert ernähren und auf der Suche nach neuen Rezepten und neuer Inspiration sind, so eignet sich dieser Artikel ideal für Sie. Wir haben einige leckere Rezepte mit Kichererbsen gesammelt, die nicht nur nahrhaft sind, sondern auch leicht zuzubereiten. Wir wünschen guten Appetit!
Kichererbsensuppe
Nährwert: 899 kcal gesamt, entspricht 449,5 kcal pro Portion
Zutaten:
(für etwa 2 Personen)
1 Süßkartoffel
150g Kichererbsen aus dem Glas
½ Zwiebel
750ml Wasser
2 EL Kurkuma
1 cm frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
200ml Kokosmilch
70g Brokkoli
Salz und Pfeffer
Bratöl
Zubereitung:
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Waschen Sie dafür den Brokkoli und schälen Sie die Süßkartoffel, die Zwiebel, den Ingwer, und die Knoblauchzehe. Zerteilen Sie nun den Brokkoli in einzelne Röschen, hacken Sie den Ingwer und die Zwiebel fein, und pressen Sie den Knoblauch durch eine Presse. Schneiden Sie die Süßkartoffel in Würfel.
- Erhitzen Sie nun etwas Bratöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin glasig an.
- Geben Sie die Süßkartoffelwürfel hinzu, bedecken Sie alles mit Wasser, würzen Sie gründlich mit Salz und Pfeffer, und lassen Sie alles etwa 15 Minuten lang köcheln.
- Dämpfen Sie nun die Brokkoliröschen etwa zehn Minuten lang, bis er bissfest ist.
- Geben Sie nun Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Kichererbsen und Kokosmilch zu der Suppe und pürieren Sie alles, bis Sie eine cremige Masse erhalten.
- Servieren Sie die Suppe in einem tiefen Teller und geben Sie den Brokkoli als Suppeneinlage dekorativ hinein.
Guten Appetit!