Obwohl vor allem in der deutschen Küche kaum mit Kichererbsen gekocht wird, so sind Kichererbsen in vielen Teilen der Welt ein beliebtes und vielgegessenes Produkt. Aus Kichererbsen lassen sich nicht nur herzhafte Gerichte wie vegetarische Burgerpatties oder Frikadellen herstellen, sondern mit dem Kichererbsensaft kann beispielsweise auch veganes Mousse au Chocolat gezaubert werden.
Vor allem wenn Sie sich bereits schon länger basenbasiert ernähren und auf der Suche nach neuen Rezepten und neuer Inspiration sind, so eignet sich dieser Artikel ideal für Sie. Wir haben einige leckere Rezepte mit Kichererbsen gesammelt, die nicht nur nahrhaft sind, sondern auch leicht zuzubereiten. Wir wünschen guten Appetit!
Kichererbsencurry
Nährwert: 700 kcal gesamt, entspricht 350 kcal pro Portion
Zutaten:
(für etwa 2 Personen)
400g Kichererbsen aus dem Glas
1 Zwiebel
4 Tomaten
1 cm Ingwer
3 Knoblauchzehen
2 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel
3 EL Bratöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schälen Sie zunächst die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Würfeln Sie nun ebenfalls die Tomaten. Schälen Sie anschließend die Knoblauchzehen und den Ingwer und pürieren Sie beides zusammen mit der Zwiebel mit einem Schuss Wasser zu einer cremigen Masse.
- Erhitzen Sie nun etwas Bratöl in einem Topf und geben Sie die Gewürze hinzu. Rösten Sie sie kurz an, und geben Sie dann die Zwiebeln und die Ingwer-Knoblauch-Masse hinzu. Dünsten Sie die Masse ebenfalls kurz mit, und geben Sie dann die Tomaten und etwa 100ml Wasser hinzu, und lassen Sie alles etwa eine Viertelstunde lang einkochen. Geben Sie bei Bedarf noch etwas mehr Wasser hinzu.
- Geben Sie zu guter Letzt die abgetropften Kichererbsen hinzu, schmecken Sie das Curry erneut mit Salz und Pfeffer ab, und lassen Sie es erneut aufkochen.
- Servieren Sie das Curry zu Brot, Nan oder Reis.
Wir wünschen guten Appetit!
