Zu den sogenannten Low Carb Diäten gehört auch die Atkins-Diät. In vier Phasen wird zunächst die Kohlenhydratzufuhr stark eingeschränkt, um zunächst zu einem gezielten Gewichtsverlust zu führen. Nach und nach wird die Zufuhr jedoch wieder stufenweise erhöht, um die Menge Kohlenhydrate zu ermitteln, die Sie zu sich nehmen können, ohne dass es zu in Gewichtszunahme resultiert.
Da bei der Atkins-Diät Kohlenhydrate größtenteils durch eiweißhaltige Lebensmittel und gesunde Fette ersetzt werden, eignen sich vor allem viele Suppen ideal für den Atkins-Ernährungsplan. Hier finden Sie daher drei leckere Rezepte für verschiedene Suppen, die darüber hinaus ebenfalls sehr leicht zuzubereiten sind. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Rezept: Italienisch inspirierte Tomaten-Gemüsesuppe
Nährwert: 762 kcal
Zutaten:
3 Karotten
2 Zucchini
400ml Gemüsebrühe
3 Sellerie
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
600g Tomaten aus der Dose (geschält)
1 EL Tomatenmark
50g Parmesan
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schälen Sie zunächst die Karotten und die Zucchini. Halbieren Sie beide und schneiden Sie sie in feine Scheiben. Waschen Sie nun ebenfalls die Sellerie und schneiden Sie sie in schmale Scheiben.
- Schälen Sie anschließend die Schalotten und die Knoblauchzehen und hacken Sie beides fein.
- Erhitzen Sie nun das Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an. Fügen Sie anschließend das restliche Gemüse hinzu und dünsten Sie es ebenfalls kurz mit.
- Fügen Sie nun Tomatenmark, die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu und verrühren Sie alles gut. Salzen und pfeffern Sie die Suppe gründlich. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln.
- Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und bestreuen Sie sie mit etwas geriebenem Parmesan.
- Wir wünschen guten Appetit!
Rezept: Senfsuppe
Nährwert: 533 kcal
Zutaten:
2 EL Senf (mittelscharf)
50g Gouda
750ml Gemüsebrühe
100g Kartoffeln (mehligkochend)
100g Knollensellerie
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
2 Schalotten
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schälen Sie zunächst die Knoblauchzehen, die Karotte, die Schalotten und die Kartoffeln und würfeln Sie alles fein.
- Geben Sie anschließend die Butter in einen Topf und lassen Sie sie vorsichtig schmelzen. Geben Sie anschließend das Gemüse hinzu und dünsten Sie es ebenfalls kurz mit.
- Gießen Sie den Topfinhalt anschließend mit der Gemüsebrühe auf und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln.
- Reiben Sie zum Ende der Kochzeit etwas Gouda in die Suppe und pürieren Sie sie anschließend fein.
- Rühren Sie zu guter Letzt die saure Sahne und den Senf unter und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Wir wünschen guten Appetit!
Rezept: Kalte Gurkensuppe
Nährwert: 397 kcal
Zutaten:
1 große Salatgurke
100g Crème fraîche
150ml Buttermilch
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
3 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schälen Sie zunächst die Schalotten, die Knoblauchzehen und die Gurke. Würfeln Sie die Schalotten fein und geben Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Alternativ können Sie diese ebenfalls fein würfeln.
- Halbieren Sie die Gurke und entfernen Sie die Kerne mithilfe eines Löffels. Schneiden Sie die verbleibende Gurke in grobe Stücke.
- Pürieren Sie nun die Gurke, die Schalotten und den Knoblauch unter Zugabe von Buttermilch, Zitronensaft und Crème fraîche. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Stellen Sie die Suppe mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank kalt.
- Servieren Sie sie kalt und pfeffern Sie sie vor dem Servieren nach Belieben mit weißem Pfeffer.
- Wir wünschen guten Appetit!