Austernpilze mit Salsa aus Basilikum und Oliven
Nährwert: 482 kcal
Zutaten:
300g Austernpilze
4 schwarze Oliven
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Tomate
½ Bund Basilikum
1TL Apfelessig
2 Scheiben Vollkornbrot
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Bürsten Sie zunächst die Austernpilze trocken ab und entfernen Sie die Stiele.
- Waschen Sie nun die Tomate, die Oliven und das Basilikum und schälen Sie die Knoblauchzehen.
- Entkernen Sie anschließend die Oliven und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Hacken Sie anschließend das Basilikum sehr fein, und schneiden Sie die Tomate in Würfel. Falls Sie eine Knoblauchpresse haben, können Sie die Knoblauchzehen auch durch die Presse geben. Falls Sie keine Knoblauchzehe besitzen, so lassen Sie sie am Stück.
- Vermischen Sie nun die Tomatenwürfel, das Basilikum und die Oliven zusammen mit dem Essig und ½ Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Schmecken Sie die Salsa anschließend mit etwas Salz und Pfeffer ab. Je nach Geschmack und Belieben können Sie auch etwas Chilipulver hinzugeben.
- Erhitzen Sie nun die restlichen 1 ½ Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und braten Sie die Pilze darin kurz an. Salzen und pfeffern Sie sie und nehmen Sie die Pfanne anschließend vom Herd.
- Nun können Sie Ihr Brot knusprig toasten, beispielsweise in der Pfanne oder in einem Toaster.
- Falls Sie bei Schritt 3 die Knoblauchzehen gepresst haben, so geben Sie nun die Knoblauchmasse auf die Brote. Falls Sie sie am Stück gelassen haben, reiben Sie die Brote kräftig mit den Zehen ein.
- Träufeln Sie nun etwas Olivenöl über die Brote und belegen Sie sie mit den Austernpilzen. Verteilen Sie nun noch die Basilikum-Oliven-Salsa darüber.
Wir wünschen guten Appetit!