Tomaten sind wahre Alleskönner. Egal ob roh, als Basis für eine Soße, oder in Suppenform überzeugen Tomaten durch Ihren intensiven Geschmack. Aus Tomaten lässt sich eine Vielzahl an Gerichten zaubern, und auch für eine basenbasierte Ernährung sind Tomaten ideal geeignet. In diesem Artikel stellen wir Ihnen drei Rezepte auf Tomatenbasis vor, die Ihnen hoffentlich nicht nur neue Inspiration für Rezepte schenken, sondern auch Ihre Kochlust anregen. Alle Rezepte eignen sich perfekt für eine basenbasierte Ernährung und sind leicht zuzubereiten. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Pasta mit Tomate-Mozzarella
Nährwert: 1934 kcal, entspricht circa 283,5 kcal pro Portion
Zutaten:
(für etwa 4 Portionen)
350g Cherrytomaten
400g Pasta Ihrer Wahl
350g Mozzarella (in Würfel geschnitten)
1 EL Speisestärke
50ml Wasser
1 Stängel frisches Basilikum
100ml Sahne
1 TL Oregano
15g Tomatenmark
2 EL Bratolivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kochen Sie die Pasta in einem Topf während der Zubereitung der Soße mit reichlich Salzwasser al dente. Achten Sie darauf, die Pasta anschließend nicht mit Wasser abzuschrecken, damit die Stärke noch vorhanden ist und die Soße besser haften kann.
- Waschen Sie für die Soße zunächst die Tomaten und das Basilikum, und schälen Sie die Zwiebeln und die Knoblauchzehen. Hacken Sie die Zwiebeln fein und geben Sie die Zehen durch eine Presse. Alternativ können Sie diese auch fein hacken.
- Halbieren Sie nun die Tomaten.
- Geben Sie nun das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und schwitzen Sie darin zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch an. Fügen Sie dann die Tomatenhälften hinzu und braten Sie sie ebenfalls kurz mit.
- Löschen Sie den Pfanneninhalt anschließend mit der Sahne und etwas Wasser ab, und schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze.
- Lassen Sie alles kurz köcheln und würzen Sie mit Oregano, Salz, Pfeffer, und dem frischen Basilikum. Geben Sie nun die Speisestärke ebenfalls in die Pfanne und verrühren Sie alles gründlich.
- Geben Sie nun die Pasta in die Pfanne und rühren Sie, bis jede Nudel mit Soße bedeckt ist. Streuen Sie nun den Mozzarella über die Pasta, legen Sie kurz den Deckel auf, um ihn schmelzen zu lassen, und verrühren Sie anschließend alles erneut.
Wir wünschen guten Appetit!
