Obwohl eine basenbasierte Ernährung sehr abwechslungsreich sein kann, tendieren wir häufig dazu, uns bereits bekannte Rezepte und Gerichte erneut zu kochen, statt nach neuer Inspiration zu suchen. Falls Sie experimentierfreudig sind, gerne neue Dinge ausprobieren, und neue Geschmäcker für sich entdecken wollen, so sollten Sie der indischen Küche eine Chance geben. Wir haben einige indische Rezepte für Sie gesammelt, die Sie hoffentlich für die vielfältigen und geschmacksintensiven Gerichte der indischen Küche begeistern.
Aloo Gobi
Nährwert: 1665 kcal, entspricht 832,5 kcal pro Portion ohne Reis
Zutaten für 2 Personen:
750g Blumenkohl
4 Kartoffeln
20g frischer Ingwer
2 TL Kurkuma
2 TL Garam Masala
1/3 Tasse frischer Koriander
4 Chilis
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
125ml Olivenöl
400g Tomaten
1 – 2 TL Cayennepfeffer
1/3 Tasse Minze
3 Tassen Wasser
Salz
Zubereitung:
- Waschen Sie zunächst den Blumenkohl, die Chilis, den Koriander, die Tomaten, und die Minze, und schälen Sie die Zwiebeln, den Ingwer und die Knoblauchzehen.
- Hacken Sie nun die Zwiebeln und den Ingwer fein und pressen Sie die Knoblauchzehen. Alternativ können Sie den Knoblauch auch so fein wie möglich hacken.
- Schneiden Sie die Kartoffeln und Tomaten in kleine Würfel und zerteilen Sie den Blumenkohl in einzelne Röschen. Schneiden Sie nun ebenfalls den Koriander und die Minze klein.
- Geben Sie den Ingwer, den Knoblauch und die Chilis (in groben Stücken) in einen Mörser und zerkleinern Sie alles, bis Sie eine Paste erhalten. Alternativ können Sie die Zutaten auch in einen Mixer geben.
- Erhitzen Sie nun das Öl in einer beschichteten Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Geben Sie im Anschluss die Paste hinzu und vermengen Sie sie mit den Zwiebeln. Fügen Sie dann die gewürfelten Tomaten, das Kurkuma und Garam Masala hinzu, rühren Sie alles gut um, und lassen Sie es dann kurz auf mittlerer Hitze köcheln.
- Geben Sie anschließend alle anderen Zutaten (bis auf das Wasser und den Blumenkohl) hinzu und lassen Sie alles unter ständigem Rühren etwa drei Minuten lang köcheln.
- Fügen Sie dann das Wasser und den Blumenkohl hinzu und lassen Sie das Gericht mit zugedecktem Deckel etwa 15 bis 20 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Soße etwas angedickt ist.
- Schmecken Sie das Aloo Gobi nun noch mit etwas Salz ab und servieren Sie es mit Reis.
Wir wünschen guten Appetit!