Abnehmen ist nicht immer einfach, mit den richtigen Lebensmitteln können Sie sowohl etwas gegen das überflüssige Körperfett tun, müssen auf den Genuss jedoch keinesfalls verzichten. Ob Lachs, Hering oder Kabeljau – bei den folgenden drei Fischrezepten zum Abnehmen ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Abnehmen mit Fisch: So funktioniert’s
Die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, jede Woche ein bis zwei Portionen Fisch zu essen. Diese Empfehlung hat mehrere Gründe: So enthält Fisch neben vielen gesunde langkettige Omega-3-Fettsäuren, die vor allem unserer Herzgesundheit zugutekommen, auch viel Eiweiß, was sowohl für die Funktion der Schilddrüse als auch unseren Hormonhaushalt extrem wichtig ist.
Hundert Gramm Fisch enthalten etwa 20 Gramm hochwertiges Eiweiß. Fisch ist dadurch auch ein geeignetes Nahrungsmittel für alle, die abnehmen wollen, schließlich ist Eiweiß für unseren Körper einer der größten Sattmacher überhaupt. Begründet sieht sich dies darin, dass uns Proteine machen nicht nur länger satt machen als Kohlenhydate, sie kurbeln zudem unseren Stoffwechsel an. Entsprechend werden laut der DGE von 100 Kalorien Eiweiß, die wir zu uns nehmen, bereits bis zu 24 Kalorien allein für die Verdauung verbraucht. Eiweiße verbrennen also bereits bei ihrer Verdauung Kalorien!
Lachsfilet auf Fenchel-Orangen-Gemüse
(Für 2 Personen)
Nährwert: 464 kcal pro Portion
(Zubereitungszeit: 15 Minuten)
Zutaten:
2 Stücke Lachsfilet
2 große Fenchelknollen
2 Bio-Orangen
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 ml trockener Weißwein
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Schritt: Zuerst die Fenchelknollen putzen, vom Fenchelgrün befreien und dann der Länge nach halbieren. Anschließend in dünne Streifen schneiden. Nun die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Schritt: Eine Bio-Orange unter heißem Wasser gründlich waschen und daraufhin mithilfe einer Reibe die Schale fein abreiben. Die zweite Orange mit einem Messer quer halbieren und mithilfe einer Zitronenpresse auspressen.
- Schritt: Die Knoblauchzehe schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelstreifen und Frühlingszwiebelringe darin für 3–4 Minuten kräftig anbraten lassen. Jetzt die kleinen Knoblauchstücke hinzugeben und mit andünsten. Abschließend die Orangenschale, den ausgepressten Orangensaft sowie 100 ml trockenen Weißwein hinzufügen und für circa 5 Minuten andünsten lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt: Nun in einer anderen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und erhitzen lassen. Anschließend die zwei Lachsfilets mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann im heißen Olivenöl für circa 2–3 Minuten anbraten lassen.
- Schritt: Die fertigen Lachsfilets auf zwei Tellern anrichten und mit dem Fenchel-Orangen-Gemüse servieren. Für einen intensiveren Geschmack können Sie jeweils einen Esslöffel vom Saft des Fenchel-Orangen-Gemüses über die Lachfilets träufeln lassen. Als weitere Beilage sehr gut geeignet sind Kartoffeln oder Vollkornreis.
