Seit einigen Jahren werden Produkte, die aus der Konjakwurzel hergestellt werden, immer populärer. Neben Konjakpulver und Kapseln, sind auch sogenannte japanische „Shirataki“-Nudeln oder Konjakreis beliebt, die aus der Konjakwurzelmehl und Wasser hergestellt werden. Als vorteilhaft angesehen wird, dass Produkte aus Konjakwurzel sowohl quellend als auch kalorienarm sind und somit beim Abnehmen behilflich sein können. In diesem Artikel können Sie erfahren, was Produkte aus Konjakwurzel so besonders macht. Zudem zeigen wir Ihnen auf, warum Produkte aus der Konjakwurzel eine gute Alternative zu herkömmlichen Getreideprodukte darstellen und was es bei der Einnahme von Produkten aus Konjakwurzel sonst noch zu beachten gilt.
Was macht die Konjakwurzel aus?
Die Konjakpflanze, auch Teufelszunge genannt, ist ein Gewächs aus der Familie des Aronstabs, die in vor allem in Ost-Asien vorkommt. Dort wächst sie in tropischen und subtropischen Gebieten, in denen sie vorrangig im feuchten Flachland wachsen. Als Nahrungsmittel genutzt wird die unterirdische Wurzelknolle der Konjakpflanze, welche im Durchschnitt bis zu 25 cm groß wird und der Pflanze als Flüssigkeits- und Nährstoffspeicher dient.
Das Besondere an der Konjakwurzel ist, dass sie einerseits kaum Kalorien besitzt, andererseits aber auch über eine große Quellfähigkeit verfügt. Bedingt wird diese Fähigkeit durch den großen Anteil an sogenannten „Glucomannanen“, der bei der Konjakwurzel etwa 40 Prozent ausmacht. Als Glucomannanen werden lösliche Ballaststoffe bezeichnet, die in der Lage sind sehr viel Wasser an sich zu binden, selbst jedoch kaum einen Nährwert besitzen. Im menschlichen Darm können Glucomannanen folglich Flüssigkeiten aufnehmen, aufquellen und dadurch ein langanhaltendes Sättigungsgefühl hervorrufen. Ohne Kalorien und Energie aufnehmen zu müssen, wird auf diese Weise auch die Darmtätigkeit erhöht. Glucomannanen wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) auf eine offizielle Nahrungsmittelzusatzstoff-Liste aufgenommen und dort als kalorienarmes Produkt ausgezeichnet, das zum Gewichtsverlust beitragen kann.
Weitere Inhaltsstoffe der Konjakwurzel sind Zucker, Fett, Zellulose und Mineralien. Hauptsächlich besteht die Wurzel jedoch aus, für den Menschen nahezu unverdaulichen Ballaststoffen wie Pektin und Hydrokolloidsubstanzen, die über keinerlei Nährwert verfügen. Zusätzliche Inhaltsstoffe sind Magnesium, Kupfer, Mangan und Kobalt.
Aus der Konjakwurzel können unter anderem unterschiedliche Mehlsorten gewonnen werden, die dann wiederum zu Nudeln und Reis verarbeitet werden können. Des Weiteren findet sich die Konjakwurzel auch in einigen Hautpflegeprodukten wider, in denen ihre hydratisierende Wirkung genutzt wird.
8 Vorteile von Produkten aus Konjakwurzel gegenüber herkömmlichen Getreideprodukten:
1. Reich an Ballaststoffen
Die Konjakwurzel sind im Verglich zu herkömmliche Getreideprodukte besonders reich an für den Körper wertvollen Ballaststoffen. Den wichtigsten Ballaststoff stellt hier das bereits erwähnte Glucomannanen dar, welches vom Körper so gut wie gar nicht verdaut werden kann und damit positiv auf die Verdauung wirkt.
2. Frei von Kohlenhydraten
Da Konjak-Nudeln null verwertbare Kohlenhydrate enthalten, stellen Produkte aus Konjakwurzel auch optimale Lebensmittel für eine Low-Carb-Diät dar.
3. Kalorienarm
Ein weiterer Vorteil von Produkten aus Konjakwurzel stellt deren geringer Kaloriengehalt dar. Hier ein paar Zahlen zum Vergleich: 100 Gramm Konjak-Nudeln enthalten etwa 8 Kalorien, herkömmliche Nudeln aus Getreide etwa das 15-fache!
4. Glutenfrei
Wer an einer Glutenunverträglichkeit leidet, ist oftmals in seiner Lebensmittelwahl sehr eingeschränkt, da er weder Nudeln, Brot noch andere Getreideprodukte essen darf. Eine gute Alternative stellen auch diesem Kontext Produkte aus Konjakwurzel dar, werden nicht aus glutenhaltigem Getreide, sondern aus einer pflanzlichen Wurzel hergestellt.
5. Vegan
Auch Veganer können von Produkten aus der Konjakwurzel profitieren, schließlich kommen diese, anders als herkömmliche Nudeln aus Getreide auch ohne Eier aus!
6. Schnelle Zubereitung
Im Gegensatz zu herkömmlichen Nudeln aus Getreide können Nudeln aus Konjakwurzeln extrem schnell zubereitet werden. Die durchschnittliche Kochzeit von Konjakwurzel Produkten liegt bei einer Minute, was sie zu einem optimalen Produkt für die gesunde und schnelle Küche macht!
7. Stark sättigend
Wie bereits in diesem Artikel angesprochen, enthalten Produkte aus Konjakwurzel Glucomannane, die durch die Aufnahme von Flüssigkeit im Darm aufquellen und dann für ein frühzeitiges und langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen können!
8. Auch für Diabetiker geeignet!
Gute Nachrichten gibt es auch für Diabetiker! Da Konjak-Nudeln im Grunde keine verwertbaren Kohlenhydrate besitzen, können sie folglich auch nicht den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Ihr glykämischer Index liegt daher bei null!
Was es sonst noch zu beachten gilt:
Wer Produkte aus Konjakwurzel konsumiert, sollte darauf achten, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Empfehlenswert sind circa 2 Liter Flüssigkeit pro Tag. Um auf Dauer nicht Raubbau am eigenen Körper zu betreiben, ist bei einer Diät mit Produkten aus Konjakwurzel eine ausgewogene und vitaminreiche Ernährungsweise empfehlenswert.
Ein übermäßiger Verzehr von Produkten aus Konjakwurzel und eine zu geringe Trinkmenge kann Verstopfungen, Blähungen oder Bauchschmerzen hervorrufen.
Möchte man mithilfe von Konjakwurzel-Produkten abnehmen möchte, sollte zudem darauf geachtet werden, dass diese regelmäßig eingenommen oder konsumiert werden, da nur so eine Wirkung erzielt werden kann. Wer Konjakkapseln zu sich nimmt, sollte in diesem Zusammenhang darauf achten, dass diese 500 bis 1000 mg Konjakpulver enthalten. Die Höchstmenge sollte dabei 3 g pro Tag nicht überschreiten.
