Quinoa ist ein vielseitiger „Alleskönner“: Der „Inka-Reis“ funktioniert nicht nur als herzhafte Beilage, sondern schmeckt auch im Rahmen eines morgendlichen glutenfreien Frühstücks sehr gut. Egal ob als Milchreis oder Quinoa-Bircher-Müsli – Quinoa ist nicht nur leicht bekömmlich und glutenfrei – wer Quinoa frühstückt, versorgt sich zudem mit viel Energie und Nährstoffen für den ganzen Tag. Warum auch Sie Quinoa unbedingt in Ihr Frühstück einbauen sollten und welche zwei einfachen und leckeren Frühstücksideen Sie dafür nutzen können, erfahren Sie hier.
Warum Sie Quinoa in Ihr Frühstück einbauen sollten
Quinoa gilt mittlerweile nicht mehr nur in Südamerika als wertvolles Lebensmittel, auch in Europa hat sich die Beliebtheit des sogenannten „Muttergetreides“ in den letzten Jahren stetig gesteigert. Schließlich gibt es (vor allem die weiße) Quinoa mittlerweile nicht mehr nur in den Regalen einiger Naturkostläden zu finden: Das Superfood kann heutzutage auch in jedem regulären Supermarkt erworben werden.
Das „Kraftpaket“ Quinoa überzeugt dabei nicht nur durch seinen hohen Eiweißgehalt und seinem weiten Spektrum an Nährstoffen und Aminosäuren, es bietet darüber hinaus auch eine Menge komplexer Kohlenhydrate. Quinoa ist somit optimal für das Frühstück, was nicht umsonst als wichtigste Mahlzeit des Tages gilt, geeignet. Schließlich macht uns Quinoa nicht nur lange satt, sondern versorgt uns darüber hinaus mit ausreichend Energie für den ganzen Tag.
Aufgrund der einfachen Zubereitung von Quinoa lässt sich zusätzlich einiges an Zeit sparen. Wer es am Morgen noch eiliger hat, sollte die Quinoa am besten schon am Abend vorher zubereiten und sie quasi „über Nacht“ aufweichen lassen. Diese Methode bringt nicht nur zeitliche Ersparnis mit sich, sondern verstärkt zudem den Geschmack des glutenfreien „Pseudogetreides“!
Rezept: Quinoa-Bircher Müsli für 2 Personen
(Zubereitungszeit: 30 Minuten, auch als „Overnight-Müsli“ möglich)
Zutaten:
180 ml Wasser
90g Quinoa
250 g Naturjoghurt
2 EL Apfelmus
1 Apfel
1 Pfirsich
Eine Handvoll Mandeln
50 g Rosinen
1 TL Zimt
Als Toppings:
Frische Himbeeren
2 EL Mandelblättchen
2 EL Kokosflocken
Zubereitung:
- Schritt: Vor der eigentlichen Zubereitung sollten Sie die Quinoa mithilfe eines Siebs unter kaltem Wasser ordentlich ausspülen, um dessen Bitterstoffe zu entfernen. Nach dem Abspülen sollten Sie die Quinoa noch ein weiteres Mal durch das Sieb abtropfen lassen, um es vom überschüssigem Wasser zu befreien. Erst dann sollten Sie die Quinoa in der doppelten Menge gesalzenem Wasser erhitzen und dann für circa 15 Minuten köcheln lassen.
- Schritt: Den Apfel und den Pfirsich mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Ebenso nun die Mandeln mit einem scharfen Messer in kleine Stücke hacken.
3. Schritt: Die fertig abgekühlte Quinoa mit 250 g Naturjoghurt, 50 g Rosinen, einem Teelöffel Zimt und zwei Esslöffeln Apfelmus vermengen. Daran anschließend auch noch die Apfel-, Pfirsich- und Mandelstücke unterheben. Die ganze Quinoa-Bircher-Mischung dann für etwa 10 Minuten durchziehen lassen. - Schritt: Im letzten Schritt das fertige Quinoa-Bircher-Müsli auf zwei Schüsseln verteilen und, je nach Geschmack, mit frischen Himbeeren, zwei Esslöffeln Mandelblättchen und zwei Esslöffeln Kokosflocken servieren.
Rezept: Quinoa-Milchreis mit Himbeeren für 2 Personen
(Zubereitungszeit: 30 Minuten)
Zutaten:
100 g Quinoa
100 g frische Himbeeren
300 ml Mandeldrink
2 EL Mandelblättchen
2 EL Kokosflocken
1 Prise Zimt
Zubereitung:
- Schritt: Wie bereits im ersten Rezept angegeben, die Quinoa vor Verwendung mit einem Sieb und Wasser gründlich ausspülen. Erst dann die ausgespülte Quinoa in einem Topf mit 300 ml Mandeldrink und Zimt mischen und offen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Mischung nun mit geschlossenen Deckel bei mittlerweile Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. Abschließend vom Herd nehmen und das Ganze noch für etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Schritt: Parallel die frischen Himbeeren verlesen, abwaschen und anschließend abtropfen lassen.
- Schritt: Im letzten Schritt die fertige Quinoa-Zimt-Mischung auf zwei Schalen aufteilen und mit den gewaschenen frischen Himbeeren, Mandelblättchen und Kokosflocken servieren.
Anmerkung: Wem der Quinoa-Milchreis noch nicht süß genug ist, kann diesen mit einem Esslöffel Honig mischen.
