Frittata mit Mangold
Diese leckere Frittata ist ein echter Allrounder. Sie können Sie nicht nur warm oder kalt genießen, sondern sie eignet sich auch ideal als Frühstück, Mittag-, oder Abendessen, und auch als Snack zwischendurch.
Zutaten:
300g Mangold
7 Eier
125ml kohlensäurehaltiges Wasser
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Waschen Sie zunächst den Mangold und lassen Sie ihn abtropfen. Entfernen Sie die Enden und hacken Sie den Mangold fein.
- Schlagen Sie nun die Eier in einer Schüssel auf und verquirlen Sie sie mit etwas Salz, Pfeffer und dem Mineralwasser.
- Geben Sie nun die Butter in eine beschichtete Pfanne und braten Sie darin den Mangold kurz an, bis er in sich zusammenfällt. Fügen Sie dann die Eier hinzu und rühren Sie alles kurz um. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und lassen Sie die Frittata so lange gerinnen, bis die Eier vollständig geronnen sind.
- Wenden Sie die Frittata mithilfe eines Tellers und lassen Sie sie anschließend kurz von der anderen Seite gar werden.
- Sie können die Frittata kalt oder warm genießen.
Guten Appetit!
