Indisches Curry
Dieses traditionelle Curry kann entweder mit Lammfleisch oder mit Hähnchenbrustfilet zubereitet werden. Genießen Sie es pur oder servieren Sie es an einer Reisbeilage.
Nährwert: 745 kcal
Zutaten:
200g Lammfleisch oder Hähnchenbrustfilet
200g Tomaten
100ml Kokosmilch
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen (gepresst)
1 EL Currypulver
1 TL Korianderpulver
1 Chilischote (geraspelt)
1 TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Waschen Sie zunächst das Fleisch, schneiden Sie es in mundgerechte Stücke, und geben Sie es in eine Schüssel. Pfeffern Sie das Salz, geben Sie den Kreuzkümmel und die gepressten Knoblauchzehen hinzu, und massieren Sie die Zutaten mit den Händen in das Fleisch. Lassen Sie es mindestens eine Stunde ziehen.
- Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Zwiebeln in Würfel und blanchieren und schälen Sie die Tomaten.
- Geben Sie nun das Öl in einen großen Topf und braten Sie darin zunächst die Zwiebeln glasig an. Geben Sie anschließend das Fleisch samt den Knoblauchzehen hinzu und braten Sie es kurz kräftig an.
- Fügen Sie anschließend die Tomaten hinzu, rühren Sie gut um, und lassen Sie das Curry etwa eine halbe Stunde auf kleiner Stufe köcheln, bis die Tomaten verkocht sind. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
- Geben Sie anschließend die Gewürze in den Topf und rühren Sie die Kokosmilch unter. Salzen Sie gründlich.
- Servieren Sie das Curry pur oder an etwas Reis.
Guten Appetit!
