Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe

Nährwert: 397 kcal

Zutaten:

1 große Salatgurke
100g Crème fraîche
150ml Buttermilch
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
3 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schälen Sie zunächst die Schalotten, die Knoblauchzehen und die Gurke. Würfeln Sie die Schalotten fein und geben Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Alternativ können Sie diese ebenfalls fein würfeln.
2. Halbieren Sie die Gurke und entfernen Sie die Kerne mithilfe eines Löffels. Schneiden Sie die verbleibende Gurke in grobe Stücke.
3. Pürieren Sie nun die Gurke, die Schalotten und den Knoblauch unter Zugabe von Buttermilch, Zitronensaft und Crème fraîche. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
4. Stellen Sie die Suppe mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank kalt.
5. Servieren Sie sie kalt und pfeffern Sie sie vor dem Servieren nach Belieben mit weißem Pfeffer.
6. Wir wünschen guten Appetit!