Mini Cheese Cakes
Nährwert: 738 kcal
Zutaten:
280g Quark
20g Dinkelmehl
25g Himbeeren
25 Blaubeeren
1 Ei (mittelgroß)
2g Backpulver
2 TL Zitronensaft
30g Butter
40g Xucker
1 TL Agavendicksaft
5g Kokosmehl
15g Frischkäse
Zubereitung:
- Stellen Sie zunächst 30g Quark, 1 Teelöffel Zitronensaft, den Frischkäse und den Agavendicksaft beiseite. Vermengen Sie anschließend alle anderen Zutaten miteinander, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
- Streichen Sie nun Muffinförmchen mit Butter ein und verteilen Sie den Teig anschließend gleichmäßig auf die Formen.
- Backen Sie die Mini Cheese Cakes anschließend bei 160°C Umluft circa eine halbe Stunde lang. Nehmen Sie sie im Anschluss aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Waschen Sie in der Zwischenzeit die Beeren und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Verrühren Sie nun den restlichen Quark mit dem Frischkäse und schmecken Sie die Mischung mit Limetten- und Agavendicksaft ab. Streichen Sie die Creme anschließend auf die Cheese Cakes und richten Sie darauf die Beeren nach Belieben an.
Guten Appetit!
