Shakshuka
Nährwert: 430 kcal pro Portion
Zutaten für 2 Personen:
2 rote Paprika
850ml Tomaten aus der Dose
3 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Eier
1 TL Zucker
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer
Bratöl
Zubereitung:
- Waschen Sie zunächst die Paprika und entfernen Sie die Kerne.
- Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe und würfeln Sie beides fein. Für einen feineren Geschmack können Sie die Zehe auch durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Erhitzen Sie nun etwas Bratöl in einer beschichteten Pfanne und dünsten Sie darin zunächst die Zwiebel und die Paprika glasig an. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie nun das Tomatenmark in die Pfanne, schwitzen Sie es kurz mit an, und fügen Sie dann die Dosentomaten samt ihrer Flüssigkeit zur Pfanne hinzu. Geben Sie weitere 100ml Wasser hinzu und lassen Sie den Pfanneninhalt aufkochen.
- Geben Sie nun die Gewürze und den Zucker hinzu und rühren Sie gut um. Legen Sie den Deckel auf und lassen Sie das Shakshuka nun etwa zehn Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln.
- Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 150°C Umluft vor.
- Nehmen Sie nun den Deckel von der Pfanne und schlagen Sie die Eier auf. Lassen Sie sie auf das Shakshuka gleiten, und backen Sie das Gericht anschließend etwa sieben Minuten lang im Ofen, bis die Eier die gewünschte Garstufe erreicht haben.
- Je nach Belieben können Sie das Shakshuka vor dem Servieren noch mit etwas Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
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