Ob für den Muskelaufbau, zur Aufnahme von Eisen, zur Reparatur defekter Zellen oder als Baustein für Nägel, Knorpel und Haare: Eiweiß wird vom menschlichen Körper auf vielfältige Weise benötigt. Nicht unbedingt notwendig sind dafür aber immer tierische Eiweißquellen, die bei übermäßigem Verzehr oftmals mit negativen Folgeerkrankungen einhergehen können. Wie Sie pflanzliches Protein ganz einfach in Ihren Speiseplan einbauen können, erfahren Sie mithilfe von drei Frühstücksideen, die Ihren pflanzlichen Eiweißgehalt bereits am Morgen steigern und Sie damit auch vor Hungerattacken und Gelüsten während des Tages bewahren können.
Warum pflanzliches Protein?
Da pflanzliches Protein in vielen Lebensmitteln in Kombination mit Ballaststoffen vorkommt, benötigt der Körper recht lang bis das jeweilige Lebensmittel verdaut wird. Durch die längere Verdauungszeit kommt es zu einem verbesserten Stoffwechselprozess im Körper.
Darüber hinaus hat pflanzliches Protein aber noch andere Vorteile gegenüber Eiweiß aus tierischen Quellen. Entsprechend kann die vermehrte Aufnahme pflanzlicher Eiweiße auch negative Folgeerscheinungen, wie ein hoher Cholesterinspiegel und die Aufnahme vieler gesättigter Fettsäuren ,die mit der hohen Aufnahme tierischer Eiweiße einhergehen gehen, gemindert werden. Da Eiweiße pflanzlichen Ursprungs oftmals mehr Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, gelten sie im Allgemeinen zudem als die gesündere Eiweißquelle.
Overnight Schoko-Chia-Pudding mit Schokoraspeln und Himbeeren
Zubereitungszeit und Nährwert: 6 Stunden und 416 kcal pro Portion
Zutaten für 2 Portionen:
70 g Chiasamen
360 ml Sojamilch
50 g Leinsamen
10 g ungesüßtes Kakaopulver
½ TL Zimt
1 Prise Salz
Als Topping:
25 g Schokoraspeln
eine Handvoll Himbeeren oder Erdbeeren
Zubereitung:
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- Schritt: Im ersten Schritt 360 ml Sojamilch, 10 g ungesüßtes Kakaopulver, ½ Teelöffel Zimt, eine Prise Salz in einem wiederverschließbaren Glasgefäß oder Behälter vermischen.
- Schritt: Nun 70 g Chiasamen und 50 g Leinsamen hinzufügen und gut umrühren. Dann für das Ganze für etwa 30 Minuten beiseite stellen und daraufhin nochmal gut umrühren. So bilden sich keine Klumpen!
- Schritt: Damit der Schoko-Chia-Pudding gut durchziehen kann, sollte er dann für mindestens 5 Stunden, am besten aber über eine Nacht im Kühlschrank, stehen.
- Schritt: Nach dem Durchziehen kann die Mischung auf zwei Gläser verteilt werden. Der fertige Schoko-Chia-Pudding schmeckt mit Schokosraspeln und einer Handvoll Himbeeren als Topping.
