Bei der vegetarischen Ernährung wird auf Fleisch und Fisch verzichtet. Tierische Lebensmittel wie Eier, Milch und Milchprodukte dürfen trotzdem verarbeitet werden.
Senfsuppe Nährwert: 533 kcal Zutaten: 2 EL Senf (mittelscharf) 50g Gouda 750ml Gemüsebrühe 100g Kartoffeln (mehligkochend) 100g Knollensellerie 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 2 Schalotten 2 EL Butter Salz und Pfeffer…
Kalte Gurkensuppe Nährwert: 397 kcal Zutaten: 1 große Salatgurke 100g Crème fraîche 150ml Buttermilch 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 3 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer Zubereitung: Schälen Sie zunächst die…
Falls Sie sich bereits seit Längerem basenbasiert ernähren, so kann es durchaus vorkommen, dass Ihnen nach und nach die Ideen ausgehen. Obwohl bei einer basenbasierten Ernährung auf wenig gänzlich verzichtet,…
Wenn Sie sich erst seit Kurzem basenreich ernähren oder Ihnen die Thematik noch komplett neu ist, so mag es zunächst so scheinen, als sei eine basenreiche Ernährung sehr einschränkend. Jedoch…
Tomaten sind wahre Alleskönner. Egal ob roh, als Basis für eine Soße, oder in Suppenform überzeugen Tomaten durch Ihren intensiven Geschmack. Aus Tomaten lässt sich eine Vielzahl an Gerichten zaubern,…
Tomaten sind wahre Alleskönner. Egal ob roh, als Basis für eine Soße, oder in Suppenform überzeugen Tomaten durch Ihren intensiven Geschmack. Aus Tomaten lässt sich eine Vielzahl an Gerichten zaubern,…
Tomaten sind wahre Alleskönner. Egal ob roh, als Basis für eine Soße, oder in Suppenform überzeugen Tomaten durch Ihren intensiven Geschmack. Aus Tomaten lässt sich eine Vielzahl an Gerichten zaubern,…
 Rote-Bete-Pizza mit Mozzarella und Zwiebeln Zubereitungszeit und Nährwert: circa 80 Minuten, circa 508 kcal pro Portion  Zutaten für 4 Personen:  Für den Teig: 20 g Hefe 130…
Rote-Bete-Pasta mit Walnüssen und Ziegenkäse  Zubereitungszeit und Nährwert: 25 Minuten, 1026 kcal pro Portion  Zutaten für 2 Personen:  250 g Spirelli 300 g vorgegarte Rote Bete (vakuumiert)…
Erinnerungen an den Italienurlaub mit heimischen Wintergemüse kombinieren und dabei zeitgleich von Vitaminen und Geschmack profitieren? Funktioniert das? Hier zeigen wir Ihnen anhand von drei leckeren Rezeptideen, wie Sie die…
Der Kürbis gilt als das Herbstgemüse überhaupt! Es ist nicht nur schmackhaft und gesund, sondern kann aufgrund seiner Sortenvielfalt auch auf vielfältigste Weise in der Küche verwendet werden. In diesem…
Der Kürbis gilt als das Herbstgemüse überhaupt! Es ist nicht nur schmackhaft und gesund, sondern kann aufgrund seiner Sortenvielfalt auch auf vielfältigste Weise in der Küche verwendet werden. In diesem…
Die Temperaturen sinken, häufig steigt damit das Bedürfnis nach deftigen Mahlzeiten. Diese müssen jedoch nicht immer fleischhaltig und fettig sein. Eine gute vegetarische Alternative stellen Wintersuppen dar, die mithilfe von…
Die Temperaturen sinken, häufig steigt damit das Bedürfnis nach deftigen Mahlzeiten. Diese müssen jedoch nicht immer fleischhaltig und fettig sein. Eine gute vegetarische Alternative stellen Wintersuppen dar, die mithilfe von…
Für viele Menschen gilt Sauerkraut als eines der bekanntesten „deutschen Nationalgerichte“. Was viele nicht wissen – es wird jedoch außerhalb Deutschlands gerne als Zutat verwendet.Entsprechend galt der in Milchsäure vergorene…
Drei leckere Kürbis-Rezepte für die Herbstküche Der Kürbis gilt als das Herbstgemüse überhaupt! Es ist nicht nur schmackhaft und gesund, sondern kann aufgrund seiner Sortenvielfalt auch auf vielfältigste Weise in…
Wer diesen Winter mal etwas Neues mit altbekannten Gemüsesorten ausprobieren möchte, sollte auf Wurzelgemüse zurückgreifen. Dieses steckt nicht nur voller Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien, sondern kann auch durch seine große…
Fruchtige Sommerbowlen sind der ideale Begleiter für warme Sommertage und schmecken darüber hinaus auch noch Groß und Klein. Sie sind damit sowohl optimal für die Gartenparty mit Freunden als auch…
Avocadomuffins Nährwert: 1658 kcal, entspricht bei 12 Muffins circa 138 kcal pro Muffin Zutaten: ½ Avocado (essreif) ½ Limette 100g Xucker 100g gemahlene Mandeln 2 Eier 45ml Avocadoöl 30g Kokosmehl…
Mini Cheese Cakes Nährwert: 738 kcal Zutaten: 280g Quark 20g Dinkelmehl 25g Himbeeren 25 Blaubeeren 1 Ei (mittelgroß) 2g Backpulver 2 TL Zitronensaft 30g Butter 40g Xucker 1 TL Agavendicksaft…
Eton Mess Nährwert: 1367 kcal Zutaten: 2 Eiweiß 200g Schlagsahne 50g Mascarpone 400g Erdbeeren (frisch) 100g Puderxucker ½ TL Zitronensaft Zubereitung: Schlagen Sie für das Baiser die Eiweiße zusammen mit…
Sommerlicher Avocado-Quinoa-Salat für 2 Personen Nährwert: 606 kcal pro Portion (Zubereitungszeit: 30 Minuten) Zutaten: 100 g Quinoa 1 Avocado 1 Mozzarella 1 Gurke 8 kleine Tomaten 1 TL Heller…
Orientalischer Quinoa-Kichererbsen-Salat für 2 Personen Nährwert: 561 kcal pro Portion (Zubereitungszeit: 30 Minuten) Zutaten: Für den Salat: 100 g Quinoa 2 Karotten 3 Frühlingszwiebeln 1 Dose Kichererbsen 60 g…
Rezept: Gelber Engel mit Kokosraspeln Nährwert: 359 kcal pro Portion (Zubereitungszeit: 10 Minuten, Rezept für 2 Personen) Zutaten: 2 Bananen (gerne tiefgefroren) 200 ml Orangensaft 1 Mango 1 Papaya 2…
Glutenfreie Käsespätzle für 4 Personen Nährwert: 358 kcal pro Portion (Zubereitungszeit: circa 45 Minuten) Zutaten für die Mehlmischung: 125 g Kartoffelmehl 125 g Reismehl ½ TL Xanthan 50g feinen…
Currysuppe geeignet für die Atkins Diät Diese leicht zuzubereitende Suppe ist eine leckere und besondere Abwechslung zu den typischen Suppen. Sie eignet sich ideal als Vorspeise für einen indischen Abend.…
Shakshuka Nährwert: 430 kcal pro Portion Zutaten für 2 Personen: 2 rote Paprika 850ml Tomaten aus der Dose 3 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 5 Eier 1 TL Zucker…
Mit Ei gefüllte Paprika – empfehlenswert für die Atkins Diät Nährwert: 382 kcal pro Portion Zutaten für 2 Personen: 4 rote Paprika 250g Kirschtomaten 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen 250g Blattspinat…
Tomaten-Auberginen-Auflauf Nährwert: 470 kcal pro Portion Zutaten für 2 Personen: 2 Auberginen 5 große Tomaten 250g Mozzarella 3 Knoblauchzehen 2 EL Bratolivenöl Salz und Pfeffer Frischer Thymian Zubereitung: Waschen Sie…
Frittata mit Mangold Diese leckere Frittata ist ein echter Allrounder. Sie können Sie nicht nur warm oder kalt genießen, sondern sie eignet sich auch ideal als Frühstück, Mittag-, oder Abendessen,…
Joghurt mit Müsli und Banane Nährwert: 457 kcal Zutaten: 100g Joghurt Natur (1,8% Fett) 100g Quark (Magerstufe) ¼ Banane 50g Beeren (z.B. Brombeeren, Himbeeren, etc.) 50g Kokos-Müsli 10 gehackte Mandeln…
Gesundes Frühstück auf Skyr-Basis Nährwert: 435 kcal Zutaten: 5 EL Skyr 1 Schuss Kokosmilch 2 EL Haferflocken 2 TL gepuffter Amarant 5 Mandeln 5 Cashewkerne 2 TL Kokosflocken 50g Himbeeren…
Kohlrabi mit Minzsoße Dieses Gericht eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Snack für Zwischendurch. Da es beinahe ausschließlich aus Gemüse besteht, liegt es besonders leicht im Magen und…
Pizza ohne Mehl Der italienische Klassiker ist Pizza. Da Pizza aber leider ein sehr kohlenhydrathaltiges Gericht ist, eignet sie sich nicht für eine Low Carb Diät. Mit dieser alternativen, kohlenhydratarmen…
Zucchini-Lasagne Zucchini kann nicht nur Spaghetti ersetzen, sondern auch die Nudelblätter bei Lasagne. Diese Variante der klassischen italienischen Lasagne ist zwar kohlenhydratarm und Diät-gerecht, doch sie ist auch überaus lecker.…
Gebratener Blumenkohl Dieses Gericht eignet sich perfekt als leichtes Abendessen, doch auch als deftiger Snack zwischendurch kann es überzeugen. Alternativ können Sie auch die Zwiebeln bei diesem Gericht weglassen…
Low Carb Butterplätzchen Nährwert: 1206 kcal Zutaten: 100g Butter (in Flocken) 65g Erythrit 2 TL Stevia ¼ TL Bourbon-Vanille 50g Eiweißpulver Vanille 50g Mandelmehl 1 Ei 1 Eigelb 1…
Karotten werden oft unterschätzt. So bilden sie häufig Teil von Salaten, Gemüse-Smoothies oder Suppen, jedoch werden sie nur selten in herzhaften Gerichten verwendet. Dabei sind Karotten nicht nur gesund, sondern…
Zu den sogenannten Low Carb Diäten gehört auch die Atkins-Diät. In vier Phasen wird zunächst die Kohlenhydratzufuhr stark eingeschränkt, um zunächst zu einem gezielten Gewichtsverlust zu führen. Nach und nach…
Da beim Grillen meist beinahe ausschließlich auf Fleisch gesetzt wird, fragen Sie sich eventuell, wie Sie eine basenbasierte Ernährung mit Grillgenuss vereinen können. Doch Grillen ohne Fleisch ist durch das…
Die kleinen schwarzen Chiasamen aus Mexiko sind nicht nur unglaublich lecker und gesund, sondern eignen sich als optimale Abnehmhelfer. Durch ihre Eigenschaft auf ein Vielfaches ihrer Größe aufquellen zu können,…
Vollkornbrote sind nicht nur vielseitig im Geschmack, sondern können zudem mit einer Vielzahl an wichtigen Inhaltsstoffen punkten. Entsprechend verfügen viele Vollkornbrote über weit mehr Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Mineralstoffe als…
Aufgrund von Glutenunverträglichkeit müssen Betroffene viele liebgewonnene Lebensmittel vom Speiseplan streichen. Sie fühlen sich deswegen gerade am Anfang ihrer Nahrungsumstellung oft unsicher, welche Waren sie überhaupt noch essen können. Es…