Wer kennt das nicht? Ups .. Rosenkohl.
Dabei ist die kleine Knolle eine gesunde Nährstoffbombe!
Vielleicht schubst ihr also den Rosenkohl nicht mehr vom Teller, wenn ihr wisst, was die ollen Kohlköpfchen für ein unglaubliches Superfood sind … und das auch noch aus der Region.
Zum einen steckt in Rosenkohl mehr Vitamin C als in Orangen. Dazu gesellen sich essenzielle Aminosäuren und andere gesunde Nährstoffe wie Vitamine, Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium.
100 Gramm gekochter Rosenkohl hat etwa 30kcal/124 kJ.
Und hier habe ich ein ungewöhnlich leckeres Rezept. Rosenkohl mal crispy.
Rosenkohl aus dem Ofen
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2 Portionen – Zubereitung ist einfach – vegan
750 Gramm Rosenkohl
4 EL Olivenöl
1 EL Hefeflocken
1 Knoblauchzehe, gerieben
½ TL Cayenne Pfeffer oder Paprika
1 TL italienische Kräuter, getrocknet
1. Strunk des Rosenkohl abschneiden und die äußeren Blätter des Rosenkohl entfernen. Rosenkohl unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch abtrocknen, halbieren und in eine Schüssel geben.
2. Olivenöl, Hefeflocken, geriebenen Knoblauch, Cayenne Pfeffer, 1 Prise Salz sowie die italienischen Kräuter in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren.
3. Die Olivenöl-Mischung über den Rosenkohl geben und alles gut vermengen. Den Rosenkohl auf ein Backblech geben, verteilen und darauf achten, dass die Röschen voneinander getrennt liegen.
4. Den Rosenkohl ca. 25 – 30 Minuten bei 200 Grad auf der mittleren Schienen backen. Wer möchte kann die Röschen noch mit etwas Zitronen- oder Limettensaft beträufeln und mit Sesam toppen.
Guten Appetit!
Fazit:
Unglaublich … das Rezept hat einen WOW-Effekt. Jetzt esse ich regelmäßig Rosenkohl und profitiere von dieser Nährstoffbombe!
Es spricht nichts mehr gegen das Köhlchen.
Schreibt uns doch eure Erfahrungen mit diesem Rezept in den Kommentar. Wir freuen uns darauf !