Rote-Bete-Pizza mit Mozzarella und Zwiebeln

 Rote-Bete-Pizza mit Mozzarella und Zwiebeln

Zubereitungszeit und Nährwert: circa 80 Minuten, circa 508 kcal pro Portion

 

Zutaten für 4 Personen:

 

Für den Teig:

20 g Hefe

130 ml lauwarmes Wasser

300 g Weizenmehl

2 EL Olivenöl

3–4 Prisen Salz

Für den Belag:

350 g gegarte Rote Bete

50 g Zitronensaft

200 g Schmand

200 g rote Zwiebeln

1 Mozzarella

Oregano

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

 

1. Schritt: Für den Teig 300 g Weizenmehl, mit 20 g zerbröselter Hefe, 130 g Wasser, drei bis vier Prisen Salz, 2 EL Olivenöl und 130 ml lauwarmen Wasser in einer Schüssel vermischen. Dann mit einem Mixer zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Danach kann der Teig in der Schüssel, mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt, an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen.
2. Schritt: Währenddessen können Sie den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen lassen und der Belag für die Pizza vorbereiten. Dafür die 350 g gegarte Rote Bete abtropfen lassen und in kleine Scheiben schneiden und anschließend mit 50 g Zitronensaft beträufeln. Ebenso die 200 g rote Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Schritt: Für die Pizzasauce 200 g Schmand mit Salz, Pfeffer, Oregano und klein geschnittenen Mozzarellastückchen vermischen.
4. Schritt: Nun den Hefeteig auf einer glatten, mit etwas Mehl bestreuten, Fläche geben und gut durchkneten. Dann rund ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
5. Schritt: Nun die Pizzasauce gleichmäßig auf dem rund ausgerollten Teig verteilen. Danach die dünnen Zwiebel- und Rote-Bete-Scheiben auf die Pizza legen.
6. Schritt: Im letzten Schritt kann die fertig belegte Pizza für 20 Minuten im Ofen backen, bis diese knusprig und leicht braun ist.