Tofu und Konjak-Nudeln im Wok
Dieses Gericht vereint frisches Gemüse mit kohlenhydratarmen Nudeln und Tofu. Besonders wenn Sie Pasta und andere Nudeln vermissen, kann dieses Gericht Ihnen eventuell etwas neue Motivation für die Diät schenken.
Nährwert: 392 kcal
Zutaten:
200g Konjak-Nudeln
100g Tofu
50g Blumenkohl
30g rote Paprika
50g Karotten
50g Zucchini
40g Chinakohl
4 Champignons
30g gelbe Paprika
½ Frühlingszwiebel
½ Limette
4 EL dunkle Sojasoße
1 EL Erdnussöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Waschen Sie zunächst das Gemüse und lassen Sie es kurz abtropfen.
- Zerteilen Sie nun den Blumenkohl in einzelne Röschen, schneiden Sie die Zucchini in mundgerechte Stücke, die Karotten in Stifte, den Chinakohl in dünne Streifen, die Champignons und die Paprika in Würfel, und die Frühlingszwiebel in Ringe. Schneiden Sie den Tofu ebenfalls in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie nun den Wok und geben Sie anschließend das Erdnussöl hinein. Braten Sie den Tofu darin von allen Seiten goldbraun an und nehmen Sie ihn im Anschluss aus der Pfanne.
- Geben Sie nun das Gemüse in die Pfanne und braten Sie dieses ebenfalls gründlich an. Fügen Sie im Anschluss etwas Wasser und die Sojasoße hinzu und lassen Sie das Gemüse kurz in der Soße köcheln.
- Fügen Sie nun etwas frischen Limettensaft hinzu und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Erhitzen Sie nun die Nudeln in einem Topf mit heißem Wasser und geben Sie sie anschließend in den Wok. Fügen Sie nun den Tofu ebenfalls wieder hinzu, rühren Sie alles gut um, und würzen Sie je nach Bedarf noch mit etwas Salz und Sojasoße.
Guten Appetit!
