Die vegetarische bzw. auch die vegane Küche ist auf dem Vormarsch. Fleischersatzprodukte aus beispielsweise Sojaprotein sind heutzutage in jedem Supermarkt zu finden. Inzwischen gibt es allerdings viele Diskussionen über dieses pflanzliche Protein und ob es wirklich so gut für unsere Gesundheit ist, wie wir vermuten. Wir möchten euch heute ein veganes Fleischersatzgericht vorstellen, welches auf rein natürlichen Lebensmitteln basiert.
Unsere veganen Haferflocken-Burger:
Nährwert: 772 kcal, entspricht bei 2 Portionen 386 kcal pro Portion
Zutaten für 2-3 Portionen:
150 g zarte Haferflocken
100 ml kochendes Wasser
100 g Karotten
½ Paprika
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 TL Öl
Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili-Flocken
Zubereitung:
- Schritt: Zunächst die Karotten schälen und in feine Streifen reiben. Die Paprika, Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden (Tipp: umso kleiner das Gemüse geschnitten ist, umso besser ist die Stabilität der Burger-Patties).
- Schritt: Die Haferflocken zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben und das kochende Wasser hineingeben. Die Masse gut durchrühren und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben abschmecken und würzen.
- Schritt: Aus der fertigen Masse die Burger-Patties formen (Tipp: Hände hierzu gut anfeuchten) und die Bratlinge in eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Die Patties von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten.
Guten Appetit!
Tipp: Unser veganes Zaziki eignet sich perfekt als Dip für die Haferbratlinge!
