Für viele Menschen gilt Sauerkraut als eines der bekanntesten „deutschen Nationalgerichte“. Was viele nicht wissen – es wird jedoch außerhalb Deutschlands gerne als Zutat verwendet.Entsprechend galt der in Milchsäure vergorene Weißkohl oder Spitzkohl auch in anderen Ländern schon lange als Delikatesse. So wurde Sauerkraut unter anderem bereits im antiken Griechenland, im Römischen Reich und in Asien des 7. Jahrhunderts hergestellt und verzehrt. Wir stellen Ihnen in diesem Artikel drei leckere Sauerkraut-Rezepte aus aller Welt vor, mit denen Sie gestärkt durch den Winter kommen!
Asiatischer Glasnudelsalat mit Sauerkraut und Garnelen
Zubereitungszeit und Nährwert: 20 Minuten und 132 kcal pro Portion
Zutaten für 2 Personen:
100 g Garnelenschwänze (geschält und entdarmt)
200 g Glasnudeln
2 TL Sesamöl
½ Salatgurke
100 g rohes Sauerkraut
½ Karotte
5 g Ingwer
2 EL Sojasoße
1 EL Zucker
1 EL Reisweinessig
½ TL Senf
1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Schritt: Vor der Zubereitung 100 g Garnelenschwänze auftauen lassen und dann in einer Pfanne zusammen 2 Teelöffeln heißem Sesamöl von beiden Seiten gut anbraten lassen.
- Schritt: Die halbe Karotte und die halbe Gurke schälen und in dünne, circa 5 cm lange Stifte schneiden. Nun den 5 g Ingwer schälen und mit einer Reibe fein raspeln.
- Schritt: Die Gurkenstifte und den Ingwer in einer kleinen Salatschüssel mit einem Teelöffel Zitronensaft, zwei Esslöffeln Sojasoße, einem Esslöffel Zucker, einem Esslöffel Reisweinessig sowie einem halben Teelöffel Senf vermengen.
- Schritt: Die Karottenstifte und die 200 g Glasnudeln in einem Topf mit heißem Wasser circa 3 bis 4 Minuten zusammen ziehen lassen.
- Schritt: Im letzten Schritt die Glasnudeln und Karottenstifte mit dem restlichen Salat vermischen. Ebenso 100 g rohes Sauerkraut und die fertig gebratenen Garnelenschwänze in den Salat hinzufügen und gut umrühren. Guten Appetit!
