Zoodles mit Hähnchen in Parmesansoße
Die italienische Küche kommt nur schwer ohne Pasta aus. Da die klassische Pasta jedoch aus Hartweizengrieß besteht und demnach sehr kohlenhydrathaltig ist, bedarf es für eine Low Carb Diät nach einer Alternative: Zoodles.
Nährwert: 433 kcal
Zutaten:
½ Zucchini
150g Hähnchenbrustfilet
100g Cherrytomaten
1 Knoblauchzehe
20g geriebener Parmesan
1 TL Olivenöl
1 Schuss Milch
1 EL Joghurt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Waschen Sie zunächst das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser ab und schneiden Sie es anschließend in mundgerechte Stücke.
- Erhitzen Sie nun etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie darin das Fleisch an, bis es goldbraun ist. Würzen Sie es gründlich mit Salz.
- Waschen Sie im Anschluss die Tomaten und halbieren Sie sie. Geben Sie sie anschließend mit einer gepressten Knoblauchzehe zu dem Fleisch in die Pfanne und braten Sie alles kurz mit. Löschen Sie den Pfanneninhalt nun mit einem Schuss Milch ab und fügen Sie dann den Joghurt und den Parmesan hinzu. Lassen Sie alles kurz unter Rühren aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
- Waschen Sie in der Zwischenzeit die Zucchini und drehen Sie sie durch einen Spiralschneider, sodass Sie Spaghetti erhalten.
- Geben Sie die Zoodles nun zu der Soße in die Pfanne und heben Sie sie vorsichtig unter. Schmecken Sie das Gericht erneut mit etwas Salz und Pfeffer ab.
- Lassen Sie die Zoodles kurz in der Soße ziehen und richten Sie das Gericht anschließend in einem tiefen Teller an.
Guten Appetit!
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