Rezept: Roter Beerentraum mit Granatapfel und Minze
Nährwert: 302 kcal pro Portion
(Zubereitungszeit: 10 Minuten, Rezept für 2 Personen)
Zutaten:
200 g Tiefkühl-Beerenmischung
¾ Granatapfel
1 Banane
2 Handvoll frischer Blattspinat
150 ml Mandelmilch
1 Knolle Rote Beete
2 Esslöffel Honig
Als Toppings:
2 Handvoll frische Himbeeren
¼ Granatapfel
2 Teelöffel Chiasamen
2 Handvoll Minzblätter
Zubereitung:
- Schritt: Lösen Sie im ersten Schritt die Kerne aus dem Granatapfel heraus. Zudem schälen Sie die Banane und schneiden die Knolle Rote Beete in grobe kleine Stücke.
- Schritt: Geben Sie nun etwa drei Viertel der Granatapfelkerne, die Banane und die gestückelte Rote Beete mit 200 g der gefrorenen Beerenmischung, 150 ml Mandelmilch sowie 2 Handvoll Babyspinat in einen Standmixer. Pürieren Sie diese Mischung bis ein cremiger Smoothie entstanden ist. Schmecken Sie den Smoothie dann mit 2 Esslöffeln Honig ab.
- Schritt: Verteilen Sie die rote Masse abschließend auf zwei Schüsseln. Garnieren Sie die fertigen „Smoothie-Bowls“ dann mit zwei Handvoll frischen Himbeeren, zwei Handvoll Minzblättern, 2 Teelöffeln Chiasamen und den restlichen Granatapfelkernen.
