Falls Sie sich bereits seit Längerem basenbasiert ernähren, so kann es durchaus vorkommen, dass Ihnen nach und nach die Ideen ausgehen. Obwohl bei einer basenbasierten Ernährung auf wenig gänzlich verzichtet, und stattdessen auf ‚Alles in Maßen‘ gesetzt wird, kann einem eine gewisse Einschränkung der Ernährung dennoch sehr limitierend vorkommen. In diesem Artikel haben wir drei leckere Rezepte mit Spinat für Sie gesammelt, die Ihnen hoffentlich nicht nur Lust auf das Kochen machen, sondern Ihnen auch neue Inspiration schenken und Sie motivieren, sich weiterhin basenbasiert zu ernähren. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und ein gutes Gelingen!
Spinat-Lauch-Frittata
Nährwert:
Zutaten: 1074 kcal, entspricht 268,5 kcal pro Portion
(für etwa 4 Personen)
4 gekochte Kartoffeln (mittelgroß)
4 Eier
3 EL geriebener Mozzarella
1 weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
1 Handvoll Blattspinat
1 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL Käse
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Heizen Sie zunächst den Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vor.
- Schälen Sie nun die gekochten Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Waschen Sie nun den Lauch, den Spinat und die Petersilie, und schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Schneiden Sie anschließend den Lauch in feine Streifen, den Spinat und die Petersilie klein, und hacken Sie die Zwiebel fein. Falls Sie eine Knoblauchpresse besitzen, pressen Sie die Zehen durch die Presse – alternativ können Sie sie auch so fein wie möglich hacken.
- Erhitzen Sie nun das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und geben Sie zunächst den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu, bis letztere glasig gebraten sind.
- Geben Sie anschließend die Kartoffelscheiben, den Lauch und den Spinat hinzu und rösten Sie alles einige Minuten lang an.
- Schlagen Sie in der Zwischenzeit die Eier auf und verquirlen Sie sie mit etwas Salz, Pfeffer, und einem halben Bund Petersilie.
- Sobald die Kartoffeln etwas angeröstet sind, können Sie die verquirlten Eier ebenfalls in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
- Geben Sie die Masse anschließend in eine Auflaufform und bestreuen Sie es mit der restlichen Petersilie und dem Käse.
- Geben Sie nun die Frittata noch für etwa eine Viertelstunde in den vorgeheizten Backofen.
- Wir wünschen guten Appetit!
