Wenn Sie sich erst seit Kurzem basenreich ernähren oder Ihnen die Thematik noch komplett neu ist, so mag es zunächst so scheinen, als sei eine basenreiche Ernährung sehr einschränkend. Jedoch können Sie – im Vergleich zu einer Basenfastenkur – bei einer basenreichen Ernährung auch Säurebildner zu sich nehmen, die wir sehr gerne auf dem Speiseplan stehen haben – wie etwa Joghurt, Getreideprodukte, oder Fisch/Fleisch.
Grundsätzlich gilt bei einer basenhaltigen Ernährung die Faustregel 80/20 – sprich, etwa 80% Ihrer täglichen Lebensmittelzufuhr sollte aus Produkten bestehen, die als basisch klassifiziert werden. Die restlichen 20% jedoch können aus neutralen Lebensmitteln oder Säurebildnern bestehen.
In diesem Artikel haben wir zwei leckere Desserts für Sie gesammelt, die Ihnen zeigen können, dass eine basenreiche Ernährung sowohl sehr einfach als auch sehr lecker und abwechslungsreich sein kann, und nicht zwangsläufig auf bestimmte Produkte verzichtet werden muss.
Früchtebrot
Nährwert: circa 2631 kcal; pro Portion 657,9 kcal
Zutaten:
250g Mehl (Weizen oder Dinkel, je nach Geschmack)
2 TL weiche Butter
1 EL brauner Zucker
40g Frischhefe
50g Mandelblättchen
50ml Rum (optional)
Muskat
1 TL Zimt
20g Zitronat
250g getrocknete Apfelringe
100g getrocknete Feigen
100g Haselnüsse
50g Rosinen
30g Orangeat
Zubereitung:
- Schneiden Sie zunächst die getrockneten Apfelringe in Stücke und kochen Sie diese mit etwa einem halben Liter Wasser auf. Lassen Sie die Ringe etwa eine Viertelstunde lang ziehen und gießen Sie im Anschluss die Flüssigkeit ab. Achten Sie darauf, dass Sie die Flüssigkeit auffangen, da sie im Laufe des Rezeptes wiederverwendet wird.
- Schneiden Sie nun die Feigen ebenfalls in dünne Scheiben und hacken Sie die Nüsse klein.
- Mischen Sie dann die Apfelringe, die Feigen und die Rosinen mit dem Orangeat, dem Zitronat, dem Zimt und Muskat und den Mandelblättchen. Vermischen Sie alles gründlich und lassen Sie es dann für etwa 10 Minuten ziehen.
- In der Zwischenzeit können Sie sich bereits um den Teig für das Brot kümmern. Dafür zerbröseln Sie die Hefe in einer Schüssel und geben den braunen Zucker hinzu. Mischen Sie dann den Rum mit 50g der Flüssigkeit der Apfelscheiben. Falls Sie keinen Rum verwenden möchten, können Sie diesen einfach mit Wasser ersetzen.
- Geben Sie im Anschluss das Mehl hinzu und kneten Sie alles, bis sie einen geschmeidigen Teig erhalten. Sollte der Teig zu klebrig und nass sein, können Sie lediglich etwas Mehl hinzugeben. Sollte er jedoch zu trocken sein, geben Sie noch etwas Wasser hinzu.
- Sobald Sie eine homogene Masse haben, können Sie diese in eine Schüssel legen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen.
- Streichen Sie nach der Ruhezeit eine Kastenform mit etwas Butter aus, und geben Sie den Teig in die Form. Lassen Sie das Brot nun erneut eine Stunde lang gehen.
- Nach etwa 30 Minuten können Sie damit beginnen, den Ofen auf etwa 180°C Umluft vorzuheizen. Sobald auch die zweite Stunde verstrichen ist, können Sie das Brot in den Ofen schieben und etwa eine Stunde lang backen lassen.
- Lassen Sie das Früchtebrot etwas abkühlen und lösen Sie es dann vorsichtig aus der Form.
Guten Appetit!
