Gluten oder Klebereiweiß ist ein Sammelbegriff für ein Gemisch aus Proteinen, das im Samen einiger Arten von Getreide, vor allem Weizen, vorkommt. Einige Menschen vertragen Gluten nicht so gut. Daher macht es für diese Sinn auf Gluten zu verzichten.
Glutenfreie Maultaschen in Gemüsebrühe für 2 Personen Nährwert: 1220 kcal pro Portion (Zubereitungszeit: 50 Minuten) Zutaten: Für die glutenfreie Mehlmischung: 100 g Kartoffelmehl 100 g Reismehl 50 g Maismehl…
Menschen mit Glutenunverträglichkeit müssen auf viele liebgewonnene Rituale verzichten, da sie glutenhaltige Lebensmittel nur in geringen Maßen oder gar nicht mehr konsumieren dürfen. Dementsprechend ist für viele Betroffene bereits der…
Da Müsliriegel aus dem Supermarkt oftmals zu viel Zucker und glutenhaltige Zutaten enthalten können, bietet es sich für Menschen mit Unverträglichkeiten an, diese selber zu machen. Auf diese Weise können…
Im folgenden Artikel vermitteln wir Ihnen ein erstes Grundwissen rund um das Thema glutenfreies Backen und zeigen Ihnen wie Sie herkömmliche Mehle durch glutenfreien Alternativen ersetzen werden können. So…
Wer glutenfreies Brot selber machen will, sieht sich gerade als Anfänger mit einigen Herausforderungen konfrontiert, schließlich lassen sich herkömmliche Mehle nicht 1:1 durch glutenfreie Alternativen ersetzen. Gerade am Anfang einer…
Der Winter steht vor der Tür und die Viren sind wieder auf dem Vormarsch. Höchste Zeit also, um das körpereigene Immunsystem auf Touren zu bringen und mit möglichst vielen Vitaminen…
Bis vor einigen Jahren war Quinoa, das sogenannte „Gold der Inkas“, bei uns eher unbekannt. Mittlerweile ist das glutenfreie „Pseudogetreide“ zu einem beliebten Trendfood avanciert, das nicht nur wegen seines…
„Zöliakie“ – Eine kleine Einführung in Symptomatik und Diagnostik Immer mehr Menschen leiden im Alltag an Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall. Oftmals treten diese Symptome nach dem Verzehr verschiedener Getreideprodukte auf…
Für Betroffene einer Glutenintoleranz oder -unverträglichkeit ist eine glutenfreie Ernährungsweise zwingend für ihre Gesundheit. Schließlich können bei Ihnen bereits kleinste Glutenmengen zu einem Rückfall der Erkrankung und damit zu einer…
Da meistens nicht alle Mitglieder einer Familie von Zöliakie betroffen sind, ist die Küche bei vielen Familien ein Ort, an dem gleichzeitig glutenfreie wie auch glutenhaltige Lebensmittel verarbeitet werden. Hierbei…
Leiden Sie an Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie? Wollen Sie auch mehr Vielfalt in Ihr Abendbrot oder Frühstück bringen? Sind Sie auch stets auf der Suche nach Alternativen zu Käse und Wurst?…
Glutenfreie Brotaufstriche gibt es zwar mittlerweile in vielen Supermärkten in allerlei verschiedenen Geschmacksrichtungen zu kaufen, jedoch können Sie diese auch ganz einfach selber machen. Hier finden Sie drei leckere Rezeptideen,…
Aufgrund von Glutenunverträglichkeit müssen Betroffene viele liebgewonnene Lebensmittel vom Speiseplan streichen. Sie fühlen sich deswegen gerade am Anfang ihrer Nahrungsumstellung oft unsicher, welche Waren sie überhaupt noch essen können. Es…
Da das Frühstück für gewöhnlich die glutenreichste Mahlzeit des Tages ist, scheint es für Menschen mit Glutenunverträglichkeit auf den ersten Blick in Lebensmittelauswahl und Variationsmöglichkeiten eher beschränkt auszufallen. Schließlich sind…