Asiapfanne mit Garnelen
Wenn Sie Reisnudeln, Meeresfrüchte und Gerichte mit einer frischen Note mögen, dann wird Ihnen diese Asiapfanne garantiert zusagen. Für eine vegetarische Alternative können Sie die Garnelen beispielsweise durch Tofu oder Seitan ersetzen.
Tipp: Für eine noch kohlenhydratärmere Zubereitung können Sie die Reisnudeln auch durch Konjak-Nudeln ersetzen.
Nährwert: 631 kcal
Zutaten:
250g Garnelen (ohne Kopf und mit Schale)
400ml Gemüsefond
½ Chili
80g Champignons
50g Reisnudeln
1 EL Fischsoße
3 EL dunkle Sojasoße
200ml Wasser
2 Frühlingszwiebeln
1 Limette
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Waschen Sie zunächst die Garnelen und lassen Sie sie abtropfen. Putzen Sie nun die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben. Waschen Sie nun die Chili und die Frühlingszwiebel und schneiden Sie beides in Ringe. Schälen Sie im Anschluss die Knoblauchzehe und geben Sie diese durch eine Presse.
- Erhitzen Sie nun den Gemüsefond in einem Topf, nehmen Sie ihn anschließend vom Herd, und lassen Sie die Reisnudeln darin gar werden.
- In der Zwischenzeit können Sie das restliche Gericht vorbereiten. Erhitzen Sie hierfür das Sesamöl in einer Pfanne und braten Sie darin die Garnelen zusammen mit dem Knoblauch kurz an. Fügen Sie anschließend die Pilze und die Chilischote hinzu und braten Sie beides kurz mit.
- Halbieren Sie nun die Limette und pressen Sie den Saft aus beiden Hälften. Vermischen Sie diesen mit dem Wasser, der Fischsoße und der Sojasoße und geben Sie alles ebenfalls in die Pfanne. Rühren Sie gut um und fügen Sie dann die Frühlingszwiebeln und etwas Salz und Pfeffer hinzu.
- Geben Sie zu guter Letzt die Reisnudeln ebenfalls in die Pfanne und vermengen Sie die Soße mit den Nudeln. Schmecken Sie das Gericht erneut mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es warm.
Wir wünschen guten Appetit!