Obwohl vor allem in der deutschen Küche kaum mit Kichererbsen gekocht wird, so sind Kichererbsen in vielen Teilen der Welt ein beliebtes und vielgegessenes Produkt. Aus Kichererbsen lassen sich nicht nur herzhafte Gerichte wie vegetarische Burgerpatties oder Frikadellen herstellen, sondern mit dem Kichererbsensaft kann beispielsweise auch veganes Mousse au Chocolat gezaubert werden.
Vor allem wenn Sie sich bereits schon länger basenbasiert ernähren und auf der Suche nach neuen Rezepten und neuer Inspiration sind, so eignet sich dieser Artikel ideal für Sie. Wir haben einige leckere Rezepte mit Kichererbsen gesammelt, die nicht nur nahrhaft sind, sondern auch leicht zuzubereiten. Wir wünschen guten Appetit!
Frikadellen aus Kichererbsen
Nährwert: 1048 kcal, entspricht 542 kcal pro Portion
Zutaten:
(für etwa 2 Personen)
2 Zucchini
12 EL Kichererbsenmehl
12 getrocknete Tomaten
7 EL Bratolivenöl
1 EL Rosmarin
2 EL Kümmel
2 EL Sesamsalz
1 Limette
4 Stängel Basilikum
2 EL Kurkuma
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Waschen Sie zunächst die Zucchini, entfernen Sie die Enden, und reiben Sie sie fein.
- Schneiden Sie nun die Tomaten in kleine Stücke und waschen Sie das Basilikum. Zerkleinern Sie die Blätter entweder grob mit einem Messer, oder zerzupfen Sie sie mit Ihren Händen.
- Geben Sie nun das Kichererbsenmehl zu der geriebenen Zucchini und mischen Sie die Tomaten, die Kräuter, und die Gewürze unter. Geben Sie nun noch den Saft der Limette hinzu und pürieren Sie alles zu einer cremigen Masse.
- Formen Sie nun mit den Händen kleine Frikadellen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne und braten Sie die Frikadellen darin einige Minuten lang von beiden Seiten an.
- Servieren Sie die Frikadellen entweder zu Salat, mit Dip, oder auch zu verschiedenem Gemüsepüree.
Wir wünschen guten Appetit!