Tomaten sind wahre Alleskönner. Egal ob roh, als Basis für eine Soße, oder in Suppenform überzeugen Tomaten durch Ihren intensiven Geschmack. Aus Tomaten lässt sich eine Vielzahl an Gerichten zaubern, und auch für eine basenbasierte Ernährung sind Tomaten ideal geeignet. In diesem Artikel stellen wir Ihnen drei Rezepte auf Tomatenbasis vor, die Ihnen hoffentlich nicht nur neue Inspiration für Rezepte schenken, sondern auch Ihre Kochlust anregen. Alle Rezepte eignen sich perfekt für eine basenbasierte Ernährung und sind leicht zuzubereiten. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Tomatengemüse mit Spiegelei
Nährwert: 430 kcal, entspricht 215 kcal pro Portion
Zutaten:
(für etwa 2 Personen)
6 große Tomaten
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Bratolivenöl
½ Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Waschen Sie zunächst die Tomaten und schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Entfernen Sie den Strunk der Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel fein und geben Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Alternativ können Sie diese ebenfalls fein hacken.
- Waschen Sie nun ebenfalls die Petersilie und hacken Sie diese fein.
- Erhitzen Sie nun das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und braten Sie darin zunächst die Zwiebeln glasig. Geben Sie anschließend den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn einige Sekunden lang mit. Achten Sie darauf, dass er sich nicht braun verfärbt, da dies einen bitteren Geschmack verursachen kann.
- Geben Sie nun die Tomaten in die Pfanne, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und lassen Sie alles etwa fünf Minuten lang köcheln.
- Schlagen Sie nun die beiden Eier über der Pfanne auf, sodass sie sich wie Spiegeleier auf die Tomaten legen.
- Legen Sie einen Deckel auf und lassen Sie die Eier bei mittlerer Hitze stocken.
- Geben Sie zu guter Letzt noch die geschnittene Petersilie darüber und servieren Sie das Gericht am besten warm.
Wir wünschen einen guten Appetit!