Fischcurry
Dieses Fischcurry kann mit Lachs oder Zander zubereitet werden und kann, ähnlich wie das Curry mit Fleisch, pur oder mit etwas Reis genossen werden.
Nährwert: 549 kcal pro Portion
Zutaten für 2 Personen:
4 Fischfilets (Zander oder Lachs)
250ml Kokosmilch
3 Knoblauchzehen
3 EL Öl
1 EL Zitronensaft
2cm Ingwer (frisch)
1 Zwiebel
1 TL Koriander
½ TL Kurkuma
1 TL Chilipulver
2 grüne Chilischoten (geraspelt)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schneiden Sie zunächst die Fischfilets in Portionsstücke, salzen Sie sie, und reiben Sie sie mit etwas Zitronensaft ein. Legen Sie sie anschließend in eine Schüssel und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen.
- Würfeln Sie in der Zwischenzeit die Zwiebel und braten Sie sie in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl glasig an.
- Verreiben Sie in der Zwischenzeit die Knoblauchzehen und den Ingwer in einem Mörser zu einer Paste und geben Sie diese anschließend zu der Zwiebel in die Pfanne. Braten Sie sie kurz mit und geben Sie dann die Gewürze hinzu.
- Gießen Sie den Pfanneninhalt anschließend mit der Kokosmilch auf und lassen Sie das Gericht etwa zehn Minuten lang auf niedriger Hitze einkochen. Salzen Sie gründlich.
- Geben Sie nach Ablauf der zehn Minuten den Fisch in die Soße und lassen Sie ihn mit aufgelegtem Deckel etwa fünf Minuten lang in der Soße kochen.
- Servieren Sie das Curry pur oder an etwas Reis.
Guten Appetit!
