Gefüllte Champignons
Nährwert: 1196 kcal, entspricht 299 kcal pro Portion
Zutaten: (für etwa 4 Portionen)
16 Champignons
130g Schinken (geschnitten)
2 Becher Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
130g geriebener Mozzarella
3 EL Bratolivenöl
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Putzen Sie zunächst die Champignons und entfernen Sie vorsichtig die Stiele. Schneiden Sie diese in kleine Stücke.
- Schälen Sie nun die Zwiebel und hacken Sie sie fein.
- Waschen Sie den Schnittlauch und hacken Sie diesen ebenfalls klein.
- Geben Sie nun etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und dünsten Sie darin zunächst die Zwiebeln glasig an. Geben Sie dann die geschnittenen Pilzstiele und den Schinken hinzu, und braten Sie beides mit.
- Nehmen Sie nun die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Sauerrahm und den Schnittlauch unter. Salzen und pfeffern Sie alles gründlich.
- Legen Sie nun die Champignons mit dem Loch nach oben in eine Auflaufform und füllen Sie die Sauerrahm-Mischung in die Pilze.
- Bestreuen Sie sie anschließend mit dem Mozzarella und geben Sie sie für etwa eine Viertelstunde bei 180°C Umluft in den Backofen.
Guten Appetit!