Obwohl eine basenbasierte Ernährung sehr abwechslungsreich sein kann, tendieren wir häufig dazu, uns bereits bekannte Rezepte und Gerichte erneut zu kochen, statt nach neuer Inspiration zu suchen. Falls Sie experimentierfreudig sind, gerne neue Dinge ausprobieren, und neue Geschmäcker für sich entdecken wollen, so sollten Sie der indischen Küche eine Chance geben. Wir haben einige indische Rezepte für Sie gesammelt, die Sie hoffentlich für die vielfältigen und geschmacksintensiven Gerichte der indischen Küche begeistern.
Indisches Gemüsecurry
Nährwert: circa 535 kcal ohne Reis, mit 1 Tasse Reis 739 kcal
Zutaten:
350g Gemüse der Saison (besonders eignen sich Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Zucchini, etc.)
250ml Wasser
1 EL Mandelmus
1 EL Rosinen
1 Zwiebel
100ml Ananassaft (ungezuckert)
2 Knoblauchzehen
Salz
1 TL Curry
1 TL Kurkuma
2 EL Kokosöl
Zubereitung:
- Waschen Sie zunächst das Gemüse und entfernen Sie gegebenenfalls die Enden. Schälen Sie anschließend die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacken Sie beides fein.
- Erhitzen Sie nun das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen darin an. Sobald sie glasig sind, können Sie das Currypulver und das Kurkuma hinzugeben und beides kurz mitrösten.
- Gießen Sie den Pfanneninhalt anschließend mit Wasser auf und salzen Sie gründlich. Geben Sie dann das Gemüse ebenfalls in die Pfanne und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Rühren Sie nun das Mandelmus und den Ananassaft ein und lassen Sie es erneut kurz aufkochen. Nehmen Sie das Curry anschließend vom Herd und lassen Sie es etwas ziehen.
- Erhitzen Sie es vor dem Servieren erneut.
- Servieren Sie das Curry mit Reis und toppen Sie es mit den Rosinen.
Wir wünschen guten Appetit!
