Lachs-Spinat-Röllchen
Diese Röllchen aus Lachs, Spinat, und Frischkäse sprechen nicht nur das Auge an, sondern sie sind auch überaus lecker. Die Röllchen können auch als Snack zwischendurch gegessen, oder als Teil von einem formellen Dinner serviert werden.
Nährwert: 1033 kcal, entspricht 516 kcal pro Portion
Zutaten:
250g tiefgekühlter Spinat
4 Eier
250g Räucherlachs
200g körniger Frischkäse
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Lassen Sie zunächst den Spinat auftauen.
- Schlagen Sie in der Zwischenzeit die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß schaumig auf.
- Vermischen Sie anschließend das Eigelb mit dem Spinat und etwas Salz und Pfeffer und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse.
- Heizen Sie nun den Backofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Heben Sie nun den Eischnee unter die Eigelb-Spinat-Masse, und verteilen Sie sie anschließend auf dem Blech. Backen Sie die Masse für etwa zehn Minuten. Nehmen Sie das Blech anschließend aus dem Ofen und lassen Sie den Spinatteig etwa 20 Minuten lang auskühlen.
- Bestreichen Sie den Teig anschließend gleichmäßig mit dem Frischkäse und belegen Sie ihn mit dem Räucherlachs.
- Rollen Sie den Teig anschließend ein, wickeln Sie ihn in Frischhalte- oder Alufolie und lassen Sie die Rolle mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank auskühlen.
- Schneiden Sie die Rolle vor dem Verzehr in etwa 1cm dicke Röllchen.
Guten Appetit!
