Der Ingwer (Zingiber officinale), auch Ingber und Imber, der Wurzelstock auch Immerwurzel und Ingwerwurzel, gehört zur Familie der Ingwergewächse.
Der Ingwer wir dca. 50-120 cm groß. Überirdisch hat die Pflanze schilfartige Blätter. Für den Verzehr und als Arzneimittel wird aber der Ingwerwurzelstock, der unterirdisch wächst, verwendet.
Die Pflanze kommt aus den Tropen und Subtroben wird da auch kommerziell angebaut.
Ingwerwurzel als Heilpflanze
Ingwer wird schon seit Jahrhunderten in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen als natürliches Heilmittel gegen eine Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt. Seit den 90er Jahren kommt die Wurzel auch in der westlichen Naturheilkunde immer häufiger zum Einsatz.
Ingwer enthält einen zähflüssigen Balsam, der Oleoresin genannt wird. Dieser enthält  ätherische Öle und einen Scharfstoffanteil, den sogenannten Gingerolen und Shogaolen. Die Wurzel wirkt antioxidativ, antiemetisch, entzündungshemmend und hat zudem einen anregenden Effekt auf die Magensaft-, Speichel- und Gallenbildung sowie die Darmfunktion. Daher wird er insbesondere in der traditionellen asiatischen Medizin auch zur Behandlung von Rheuma, Muskelschmerzen oder Erkältungen verschrieben.
Ingwer bei Verdauungsbeschwerden
Ingwer wirkt verdauungsfördernd und hilft zusätzlich bei Blähungen und Völlegefühl. Die Wurzel regt aber auch den Speichelfluss an und steigert den Gallenfluss an. Das liegt vermutlich an den enthaltenen Scharfstoffen und dem anregenden ätherischen Öl.
Zudem ist Ingwer ein gutes Mittel gegen Übelkeit und Erbrechen. (antiemetisch). Er hilft auch gut bei Reiseübelkeit, Seekrankheit und kann auch unterstützend bei einer Chemotherapie wirken.
Ingwer zur Schmerzlinderung
Die entzündungshemmende Wirkung des Ingwers hilft bei Schmerzen aller Art. Er hilft beispielsweise bei Kopfschmerzen, Muskel- oder Gelenkschmerzen. Zudem kann er aber auch bei Menstruationsbeschwerden Abhilfe verschaffen.
Auch bei Erkrankungen wie Rheuma und Arthorse bewirkt Ingwer positive Effekte.
Zusätzlich ist Ingwer als Mittel zur Senkung des Blutzuckerspiegels beliebt und kann Diabetes abschwächen.
Zur Unterstützung bei Erkältung
Gerade bei Erkältung kann ein Ingwertee Linderung verschaffen. Bei Husten, Bronchitis oder anderen Erkältungssymptomen hilft Ingwer sehr gut. Er wirkt zudem schleimlösend und lindert Entzündungen und Halsschmerzen.
Ingwer im Alltag
In der Küche
Ingwer kann in der Küche auf viele verschiedende Weisen eingesetzt werden. Er schmeckt sehr gut zu Sushi, verleiht Suppen eine angenehme Schärfe und ist ein beliebtes Gewürz in der asiatischen Küche.
Zudem schmeckt Ingwer auch sehr gut in Smoothies, Limonaden und Säfte. Die wohl bekannteste ist in diesem Zusammenhang wohl das Ginger Ale.
Auch in Desserts, Kuchen, Keksen und Süßigkeiten findet Ingwer seine Anwendung. Die Mischung aus süß und scharf spricht gleich mehrere Geschmackssinne an und ist daher eine sehr anregende Mischung.
Als Tee
Ingwertee schmeckt anregend und ist durch seine Schärfe besonders wärmend. Er kann frisch oder getrocknet verwendet werden.
Hierbei einfach drei Scheiben Ingwer mit 200ml kochendem Wasser übergiesen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Den Ingwer dann wieder entnehmen. Der Tee sollte nicht zu lange ziehen, da er sonst sehr scharf wird.
